竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，它的很特別，像網狀的干白蛇皮，它還有好聽的名字，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”等，竹蓀的組成部分可分為菌蓋、菌裙、菌柄、菌根及菌托，竹蓀的菌蓋頭指的是竹蓀的頂端，新鮮的竹蓀菌蓋頭表面有一層黏黏的黑褐色物體，會散發出一陣陣的味道。那么買回來的竹蓀要怎么清洗呢？
9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 干長裙竹蓀怎么泡發？9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、我們在清洗干品長裙竹蓀時需要使用溫水泡發半個小時左右,放入鹽可以有效將長裙竹蓀表面的細菌殺死,要注意水溫不能過高,因為會導致營養流失。
9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、在長裙竹蓀泡入溫水之后,最好隔三十分鐘左右就換一次水,從開始浸泡到泡好，需要換三次到四次水,長裙竹蓀的浸泡時間應該在兩到三個小時左右。
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9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、在給長裙竹蓀換水的同時,要對長裙竹蓀進行適度的清洗,要把長裙竹蓀上的全部臟物都清洗掉。然后再取出來,用一個剪子,把長裙竹蓀一端的一個小白圈剪掉,因為這個小白圈是怪味的根源,而且菌傘也不能吃,要去除。
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9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4、長裙竹蓀不適合長時間在沸水中燉制的,因為會煮爛。因此大家在用長裙竹蓀煲湯時,應該在湯品快要燉制好的時候再把長裙竹蓀加入進去,這樣才能保證長裙竹蓀的口感。
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9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 清洗干竹蓀有三種方法9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1.冷水清洗干竹蓀
9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 準備一個大小適當的盆，注入冷水，然后將干竹蓀從包裝袋中取出，剪除竹蓀頂部的封閉端和菌根，將處理好的干竹蓀放入冷水中浸泡10分鐘左右，待干竹蓀泡脹發軟后，用手輕輕將竹蓀表面的泥沙或污漬擦除，再換一盆清水漂洗一遍即可。
9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2.溫水清洗干竹蓀
9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 盆中倒入適量50度左右的溫水（切勿加開水以防營養流失），將干竹蓀的封閉端和菌蓋去除，把處理干凈的干竹蓀放入溫水中泡發5分鐘左右，然后將竹蓀表面的臟污清理干凈即可。
9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3.淡鹽水清洗竹蓀
9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 淡鹽水清洗竹蓀的方法與上面2種基本相同，只需在冷水或溫水中加入適量食用鹽，注意鹽不要加的過多，加鹽泡發竹蓀的時間控制在5分鐘左右即可。用淡鹽水清洗竹蓀，可以有效地去除竹蓀的異味。
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9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀的網狀部分能吃嗎？9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀整棵皆可食用，所以竹蓀的網狀部分是可以吃的，而且吃起來和菌桿一樣嫩脆鮮香，竹蓀的菌蓋會有一點怪味，食用時去除即可，有些干竹蓀泡發后則會有是一種類似洗衣粉一樣的味道，那是因為你買的竹蓀沒有處理的好，或者經過了硫磺熏制。
9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識9Mc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀分為鮮竹蓀和干竹蓀兩種，在清洗的時候要注意方法，無論是購買干品還是鮮品竹蓀,最好是選擇紅托竹蓀,紅托竹蓀全身上下都可以吃,不需要去除菌傘,而且沒有異味，肉質實。
