銀耳常常被人們用來煲甜湯食用，食用之后不僅能補充各種營養物質，還能起到清肺、美容養顏等作用。很多人在煮銀耳湯的時候發現表面會出現很多白色的泡泡，這是怎么回事呢？這樣的白色泡泡能吃嗎？
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c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 煮銀耳湯為什么有白色泡泡？c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 白色泡沫是銀耳在煮的時候，一些表面的膠質、淀粉樣的東西，分解到湯中形成的。銀耳中含有多種蛋白質和多糖，這些蛋白質與多糖構成了銀耳膠質。因此銀耳膠質兼具蛋白質與多糖的營養成分，它是可以食用的，不需要撈掉。如果銀耳清洗不好，這些白色泡沫就不能吃，清洗的干凈，完全可以食用。
c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 銀耳泡發的過程是比較簡單的，就是把銀耳泡在涼水里，讓水淹沒過銀耳，而在泡發的過程中最好隔一段時間換水一次，可以清洗掉附著在銀耳上的灰塵和雜質。等泡發好的時候，摘取掉銀耳的根部，再把銀耳撕成小塊，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。
c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 在煮銀耳的時候可以根據自己的喜好添加紅棗，冰糖之類的食物，而銀耳如果想煮出那種粘稠的口感，那么前提就是銀耳要完全的泡發，這樣才會煮出粘稠的口感。
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c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 銀耳湯的做法推薦c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 枸杞銀耳湯c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 主料：銀耳適量，枸杞適量
c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 調料：冰糖適量
c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 做法：
c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1.銀耳先用溫水浸泡半個小時以上，然后洗凈去除根部，尤其是那些黃色的部分；
c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2.將洗凈的銀耳和冰糖一同放入電燉鍋中，慢火燉2個小時；
c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3.將最后撒入枸杞，蓋上蓋子用余溫燜10分鐘左右即可，喜歡冷食的可以放入冰箱冷藏過后再吃，口感更好。
c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 紅棗木瓜銀耳湯c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 原料：木瓜1個、銀耳一朵、紅棗8粒、冰糖
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c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、木瓜去皮切塊；
c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、銀耳提前泡發，洗凈去蒂，撕成小朵；
c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、紅棗提前泡一會清洗干凈；
c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4、把木瓜塊、銀耳和紅棗、放入鍋內，大火燒開后轉小火煮30分鐘至一個小時，關火前10分鐘放入冰糖。
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c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 煮銀耳湯的小技巧c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 煮好銀耳湯關火之后進行燜煮，燜煮的過程非常的重要。在高溫下，膠質是溶在水中的，比較稀，燉煮完之后，湯汁由燙變溫涼的過程，才是湯汁粘稠的關鍵。所以在這期間，立馬出鍋的話，銀耳出膠的過程就被破壞，突然遇冷的環境使其無法產生更多的膠質。而關火之后進行燜煮，銀耳慢慢變涼的過程中會產生很多的膠質，所以湯會變得非常的濃稠，口感非常的好，營養價值也能發揮到最大。
c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識c1v野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 煮銀耳湯有白色泡泡是正常的，這是銀耳中的膠質，是可以吃的。用銀耳熬湯，熬出來的膠質多又稠才是一碗好的銀耳湯，這樣的銀耳湯不僅口感好，營養也豐富，才能起到很好的美容養顏的效果。
