羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。由于它的味道鮮美，營養價值高，深受人們的喜愛，現在也有許多人工種植的羊肚菌，那么我們要怎么辨別是野生羊肚菌還是人工種植的羊肚菌呢？
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 辨別野生羊肚菌和人工羊肚菌的方法：Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、從顏色上來看，野生羊肚菌為淡褐色偏白，而人工羊肚菌顏色較深，為深褐色。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、從氣味上來說，野生羊肚菌香味濃于人工羊肚菌，人工羊肚菌要仔細才能聞道淡淡的香氣，而野生的卻隆香撲鼻。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、從菌體肉頭來看，野生的根部和柄部基本一致大小，人工羊肚菌肉體較厚，特別是根部明顯比野生的肥厚，且根部比柄部大一些。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4、從紋路褶皺上來看，野生羊肚菌的褶皺錯亂無序，人工羊肚菌的褶皺比較規整有序。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 5、從味道上來說，野生羊肚菌味道鮮美，口感更加細嫩，人工羊肚菌味道很淡。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 6、從價格區別，野生羊肚菌市場價干貨1500元以上一斤(根據季節不同其價格也不同，僅供參考)，人工羊肚菌則便宜幾百元，可以說是一分錢一分貨。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 7、人工形狀及大小由于人為可以控制采摘，所以都很規則勻稱，并且為了提高產量，個頭都比較大，一般都在4CM以上。而野生的羊肚菌都是老百姓去山上找到的，而且怕留下會被別人摘掉，所以一般看見后就采摘了，所以野生的大小參差不一，且4cm以下的也有相當的一定比例。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 如何鑒別真假羊肚菌？Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、羊肚菌菌蓋上的凹坑是不對稱的，但十分規則。假羊肚菌的菌蓋是開裂的，呈波浪狀。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、看菌蓋色澤鑒別真假。羊肚菌菌蓋無紅棕色，而假羊肚菌菌蓋略帶紅棕色。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、羊肚菌的菌蓋上有凹坑，菌柄從頭到尾是空心的，而假羊肚菌是肉質實心的。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 如何挑選好的羊肚菌？Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、羊肚菌中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的菌不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、野生羊肚菌顏色不統一，有黑色、褐色、黃色，選擇時應予以區分。注意挑選個頭，一般而言，個頭越小越便宜。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、挑選羊肚菌一般以中等偏上為優，多羊肚菌個頭一致放在一起才好看。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4、要仔細觀察羊肚菌的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 5、羊肚菌還有圓頂和尖頂之分，一般圓頂為上品，但在出售時，因尖頂比較好看，且放在盤子里比較多，故尖頂更容易獲得廚師的青睞?，F在人工種植的羊肚菌多為尖頂，而且柄比較長，肉薄香味不濃郁，煲湯效果也不是很好。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 6、不要購買過于成熟的羊肚菌，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好菌。
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
Na2野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 看完這篇文章以后，辨別野生羊肚菌和人工羊肚菌的方法你學會了吧？野生羊肚菌顏色不統一，有褐色、黃色。人工種植羊肚菌均為很褐色，尖頂。我們在購買的時候一定要仔細觀察。
