羊肚菌是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，我們所能采購的羊肚菌都是市面上包裝好的，對于羊肚菌的實際產地并不了解，那么你們知道我國哪里產的羊肚菌質量最好嗎?
哪里產的野生羊肚菌最好?
當然是云南，尤其是從麗江到香格里拉這一帶的野生羊肚菌特別好。云南地大物博，有著天然的先天優勢，各種氣候也非常適合野生菌的生長，這里孕育出來的野生菌，各個營養豐富，純天然綠色。而且全國最大的野生菌交易市場就在云南。
截至目前，全球接近有69個系統發育學種，包括：粗柄羊肚菌、尖頂羊肚菌、黑脈羊肚菌、美味羊肚菌、庭院羊肚菌等。
不同羊肚菌品種的生態環境、生長區域是不同的，如低海拔平原的河南、山東、安徽等地，大多以黃色的粗柄羊肚菌、羊肚菌為主，而云貴川地區則擁有豐富的野生資源，生長著最好的羊肚菌，因此最好的羊肚菌在云南。
新鮮羊肚菌每年生長兩季分為春肚3-4月份生長和秋肚9-10月份生長,是一種珍貴的世界性美味食用菌和藥用菌。是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣藥效。
羊肚菌對生長環境要求相當苛刻，多生于山區，因為山區濕度、光照等適宜，河流附近的草叢也有生長，多在闊葉樹下生長。1818年，羊肚菌首次被發現，尤其在火山爆發之后的高山林地里，這種菌類獲得了滋養的機會。我國幾乎無活火山，但上天卻格外恩寵，在西藏、四川、云南等地區，羊肚菌頑強生長著。品相優異的，大約長12到15公分左右，最大單體可達二百多克，也就是接近半斤。
大概是甘孜地區的溫差大，受人類活動影響又小，所以這里的羊肚菌不管從品質和營養成分都堪稱優異，比平原地帶種植的羊肚菌更有肉感，菌味更濃。而四川的濕潤氣候完全適合羊肚菌的生長。羊肚菌多為野生，但是目前在四川、云南、陜西等地也有人工種植。
