羊肚菌有機鍺含量較高，含有大量人體必需的礦質元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，除了豐富的營養價值外，羊肚菌也因其獨特的口感與飄香四溢的味道，早已風靡海內外，成為多國國宴的寵兒，國際范兒十足?，F在市面上售賣的大多是羊肚菌的干品，新鮮的羊肚菌不易保存，所以長遠考慮還是買干品多，在烹飪食用之前要先泡發，那么你知道羊肚菌要泡多久嗎？不知道沒關系，下面小編就為大家普及。
羊肚菌要泡多久？干羊肚菌泡發時間BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 一般來說，羊肚菌需要用溫水泡發30分鐘時間左右，也就是半個小時左右。羊肚菌的泡發，不可以用開水，也不需要用冷水；而且使用70度左右的熱水，把羊肚菌放入熱水中，用手攪拌一下，然后順著一個方向攪動一下，這樣可以讓羊肚菌里面藏著的泥沙慢慢的沉入盆子底部內；接著撈出羊肚菌，用簡刀去掉根部，洗凈夾層里面的泥沙，放入涼水中泡發變軟即可。
干羊肚菌的泡發方法BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 泡發干品羊肚菌，需要用45度作用的溫水來泡發。泡發羊肚菌有一定的技巧，不可以用開水，也不可以用冷水，一定要用45-50度作用的溫水，這種溫度的水可以保證讓羊肚菌的香味給散發處理，而且也不會破壞羊肚菌的口感。
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 泡發羊肚菌的水一定要適量，以剛剛浸沒過菇面為宜；等到羊肚菌完全變軟以后，那么即可撈出洗凈備用；而發蘑菇的酒紅色原湯，經過沉淀泥沙以后，可用來燒菜。
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 在泡發的過程中，注意不可以大力的去擠壓羊肚菌，如果大力的去擠壓羊肚菌，那么會使其中的香味、營養大量的流失，而且還會把其中的泥沙給擠入羊肚菌的菌褶中，這樣的反而更加的難清洗，吃起來會有泥沙口感。
羊肚菌和什么煲湯最好？BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 羊肚菌和雞肉
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 材料：干羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、準備羊肚菌原湯，羊肚菌，稍微快速沖洗一下，然后用50度左右的溫水，一碗，放約2克白砂糖或者1/8個蜜棗，放入干羊肚菌，蓋上蓋子，泡半小時,所得就是原湯;
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、雞肉去皮，加料酒綽水去除血末和異味;
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、干菌先泡發，鮮菌要沖洗干凈;
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4、把肉類，紅棗，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原湯(碗底的泥沙別倒進去哈哈)，熬1.5-2小時;
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 5、然后放羊肚菌燉1小時即可。
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 羊肚菌和排骨
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 材料：羊肚菌8朵、排骨6塊、姜適量、鹽適量
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、羊肚菌用鹽水清洗兩遍，用一碗溫開水泡一晚。排骨放入冰箱儲藏室解凍;
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、翌日排骨焯水、姜拍碎、適量鹽放入電燉盅，羊肚菌連同泡的湯汁一起入盅;3、大火燒開轉小火慢燉三小時即可。
羊肚菌和白玉菇
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 材料：羊肚菌8個、白玉菇適量、黑棗7個、桂圓3個、食鹽適量、高湯適量
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、將干羊肚菌洗凈，用溫水泡軟;
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、黑棗，白玉菇洗凈，桂圓去皮;
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、將泡羊肚菌的水在過濾一下，加入高湯，到入鍋中備用;
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4、再放入黑棗，桂圓，白玉菇大火煮開后轉小火再煮40分鐘左右;5、臨出鍋前放入適量鹽即可。
BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識BIA野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 注意：羊肚菌的泡發不能開始就用用冷水，要先將干羊肚菌放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，然后撈出剪去蘑菇根，洗凈蘑菇夾層里的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。羊肚菌可加白糖泡發，將白糖倒入40度左右的溫水中，注意按照100克溫水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡發不停地晃動水至發軟即可。這樣泡出的干羊肚菌味道十分鮮美，能保持原有香味和營養，就像鮮羊肚菌一樣。
