四川

有哪些經典的學做川菜的方法？咸菜壇子和拿起咸菜的筷子不能沾上油膩的肉，否則咸菜水會開花，即咸菜水會長出白色的霉點。做泡菜一定要選擇泡菜鹽，也就是不含碘的鹽，有利于發酵。買不到泡菜鹽的地方，可以用大粒粗鹽代替?？梢约右稽c野山椒的水，讓咸菜味道正，不然前幾次的咸菜都不好吃。四川泡菜蘿卜的做法？原料白酒姜鹽朝天椒大料八角花椒我用的是粉沙糖白蘿卜。操作1把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置一邊。2白蘿卜洗干凈后切塊，用少許鹽腌漬。3接著，在無油的鍋里加入適量的水視泡菜壇大小，大火加熱。4水沸之后倒入上面的材料白酒姜鹽朝...

要從食材的選擇入手，最好的五花肉一般用來炒四川酥肉。把肉腌好，因為你選的是四川酥肉。越芒四川的酥肉怎么炒才好吃？先說油溫和炸酥肉的方法。想做正宗的四川酥肉，一定要用紅薯淀粉。再次提高油溫，然后將酥肉放入鍋中再次油炸，10-20秒出鍋。四川酥肉炸多久時間？炸酥肉食材里脊肉熟花椒粉熟三奈粉1雞蛋料酒姜末食鹽胡椒粉紅薯粉食用油適量。做法1.先將里脊肉洗凈，然后切成0.5厘米寬，3厘米長的條，然后備用。2.將熟花椒粉熟三奈粉雞蛋姜末食鹽胡椒粉料酒全部加入在切好的里脊肉中，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。3.腌好的肉...

還有酸菜粉絲湯，酸菜米線，酸菜豆花，酸菜面，炒飯，酸菜肉湯圓，一整個系列的酸菜美食！咸菜也讓一些傳統的四川家常菜變得迷人。炎熱的夏天，吃酸菜開胃，腌制酸菜很容易。夏天胃口不好的時候，一定要來點酸菜。今天我來分享一下我的制作方法。夏天怎么做酸菜？你好，我是愛做飯的小鍋。夏天胃口差的時候，必須來點酸菜，今日分享我的制作方法。材料櫻桃蘿卜黃瓜卷心菜配料白醋白糖香葉鹽花椒做法1蔬菜洗凈，然后自然晾干。2櫻桃蘿卜切片，黃瓜切條，卷心菜撕成小塊。3加入100毫升白醋，30克白糖，一勺鹽，幾片香葉和花椒粒。4蔬菜和調味...

除了香菜，芹菜也是冬天必備的調味蔬菜。小蔥和蒜苗也是冬天必不可少的調味蔬菜。更何況冬天冷。種綠葉菜的話，不用農藥，也不會長蟲子。在大型酒店和休閑農家樂工作多年，肘子是川宴的壓軸菜，很受歡迎。在我家，我們經常在冬天種植葉菜，如芥菜、大白菜、上海青和菠菜。川菜肘子的做法是什么？謝謝邀請！本人在大型飯店和休閑農家樂工作多年，肘子是川菜宴席的壓軸菜，深受歡迎！青介紹一下熱賣款豆豉肘子的做法食材豬后腿二刀肘子一個，泡發海帶絲適量調料鹽，姜片，蔥結，料酒，花椒，胡椒粉，青線椒，小米椒，水豆豉半瓶，糖色做法肘子用噴槍燒...

紅燒豬蹄怎么做，我想分享一下烹飪方法。炒鍋，加水燒開，放入豬蹄，燒開后撈出，再用清水洗凈，另取湯鍋，放入豬蹄，加水和九韶醬油郫縣豆瓣醬香醋，大火燒開，再小火燉1小時左右。豬蹄酥爛時撈出晾涼，用刀切成小塊備用。很高興回答這個問題。說到紅燒肉手也是我很喜歡的一道菜。是紅燒肉手的常用做法和材料。怎樣紅燒豬蹄？怎樣做紅燒豬蹄，我愿分享烹調方法。原料豬蹄1000克，紹酒20克，醬油50克，白糖10克，豆油50克，大蔥10克，生姜5克，芝麻油2克，蒜瓣20克，紅油10克，邳縣豆瓣醬10克，花生醬10克，香醋5克，精鹽...

東北地山鮮醬茄子紅燒茄子田雞茄子蒸茄子涼拌茄子手撕茄子等。分享一個好吃的涼拌茄子——手撕茄子。魚茄子、紅燒茄子、炸茄子餅、涼拌茄子等美味菜肴。今天就來說說涼拌茄子。涼拌茄子吃起來軟嫩可口不油膩。非常好吃。四川茄子怎么做？以前小時候，拍照的時候，照相的人都會說茄子，剛剛好在說這兩個字的時候，表情就是微笑。其實小時候我一直都想不明白，我們照相要說茄子。大家以前有沒有我這樣的想法呢？茄子可以做很多美食，經典的東北地三鮮醬茄子紅燒茄子青蛙茄子蒸茄子涼拌茄子手撕茄子等。今天就不說這些了，今天就說一個蒜蓉茄子，以前說...

成都有不少看起來像早餐店的店。中午到的人越多，你越開始懷疑它是不是應該屬于早餐店。宜賓人早餐愛吃面條，尤其是燃面。四川是天府之國，面積很大，與7個省市接壤。燃面起源于四川宜賓，早在清代就有經營。與其他地方的餃子不同，四川貝爾餃子的餡是肉。煮熟后淋上特制的紅油，味道獨特，咸中帶甜，又不失四川特有的麻辣味。大家四川哪里的小吃和早餐更具有四川特色？壹周君認為，早餐是一日三餐中最能體現一個地方飲食特色的。但當壹周君去成都卻發現，成都是一座不需要早餐的城市，因為，在成都吃東西太方便了。成都有蠻多看似早餐店的店鋪，越...

擔擔面是四川小吃的代表。喜歡吃辣的朋友看到這張圖都會流口水。四川自貢富順榮縣是著名的養兔之鄉，所以吃兔涼拌這道美味應運而生。冷食兔冷食兔是四川的一種特色食品，也叫辣兔丁辣兔，是一種大眾化的食品。龍棲水煮三峽魚位列川菜榜第一，在北京開了20年，招牌菜很好吃。三峽魚據說是活魚，油晶瑩，魚肉白嫩，口微辣，辣味適中，氣味宜人。北京哪家川菜好吃？在炎炎的夏日里，你是否因為天氣炎熱而食欲不振？沒關系，快到川菜館來一場以辣攻熱的盛宴，讓川菜來打開你的食欲吧，而且我發現，夏天吃完火辣的川菜之后，皮膚都變好了！1.龍人居水...

青筍炒臘肉是一道常見的菜。下面是我常用的方法。我給你分享一下成分表。青筍1根，臘肉1根，大蒜300g，小米辣3瓣，鹽5根，雞粉適量，烹飪步驟適量。步驟1培根切片，辣椒圈圈，蒜剁碎。你好，我是余楚應龍。很高興回答這個問題。作為重慶人，臘肉是家家戶戶過年前的必需品之一。也有很多肉菜可以做成臘肉制品，比如心舌排骨，豬耳朵，豬尾巴，甚至鴨子。臘肉制品是川菜24味中典型的煙熏。作為一名重慶廚師，我對臘肉系列了如指掌。不管什么食材，操作流程都差不多。青筍炒臘肉的簡單做法是什么？青筍炒臘肉是一道比較家常的菜，下面是我比...

四川有什么特產？作為一個四川人，我以四個城市為例，介紹不同城市的四川特產。希望能在你去四川旅游的時候給你一個參考。謝謝您{！-PGC視頻.炒藤莖——將藤菜的嫩莖洗凈，撕成條狀，用青椒絲和植物油炒熟。炒藤條串——將藤條串清洗干凈，切成細片，用剁碎的青椒和植物油翻炒。四川正宗的家常小菜有哪些？應該怎么做？炒藤菜桿——藤菜嫩莖治凈，撕成條，用青椒絲，素油炒。炒藤菜扦——藤菜扦治凈，切細，用碎清椒，素油炒。煳椒藤菜桿——藤菜桿治凈，干辣椒節用素油炸香，下藤菜桿炒。青豆藤菜桿——嫩青豆用油炸熟，和藤菜桿小節子炒，下...

把肉切成整齊的薄片，盛在一個大鐵碗里，然后用淡、深醬油，只用油、醋、姜醬、蒜泥、胡椒面、鹽拌好，澆在肉上，再把蘿卜葉干放在上面，放在高壓鍋里壓半個小時。然后用盤子把它們翻過來，正宗的四川水煮白就做好了。四川農村家家都有一個扔菜壇子，里面放著干咸菜，至少有幾個裝在同一個壇子里。咸菜干有不同的吃法。小兒菜、蘿卜葉干、蘿卜干、大頭菜、榨菜、濃綠菜都洗干凈，曬干，切好，拌上鹽和調料，放在甩菜壇子里五六年了。四川泡菜蘿卜的做法？原料白酒姜鹽朝天椒大料八角花椒我用的是粉沙糖白蘿卜。操作1把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置...

所以川面一直講究湯的味道，也就是底湯和調料。四川人吃面條喜歡湯面，餡很寬，味道很濃。面條爽滑爽口，肉質嫩脆，面條麻辣鮮香可口。一份海帶燉豬蹄，蘸醬油和青海椒，一盤紅油雞片，一小盤泡菜，一碗麻辣面，堪稱史上最佳組合。鑰匙只要三十美元。四川面條有多少種做法？四川人吃面條喜歡湯寬餡多味厚。故而四川面條向來講究湯臊味，也就是底湯臊子和調味。拿成都來說，面館一般都有炸醬脆臊牛肉排骨肥腸鱔魚燉雞豆花海味清湯三鮮等品種，還有好多特色面館，耳熟能詳的有紅燈照牛肉面華興街番茄煎蛋面牛市口家常面牛王廟怪味面青石橋太婆蕎面賓隆...

我們可以說四川到處都是香腸。香腸，俗稱臘腸，辣而白。有的人的香腸不會很久，有的人的香腸可以很久。走幾步就能看到掛著很多香腸?，F在，我們的香腸已經做好了，存放在冰箱里。把香腸拿到通風處掛好，最好是能看到太陽的地方。如何自制四川臘腸？問題正宗的四川臘腸該怎么做？說到做臘腸，就要說到一件讓人不得不提的事，豬肉的價格漲得不亦樂乎?，F在冬季，做臘腸的人越來越多。在我們四川可以說是遍地都是臘腸。三五幾步就能看見一大堆臘腸掛著。臘腸我們俗稱香腸，有麻辣味，有白味。說是白味其實就是沒有加辣椒面和花椒面，與麻辣香腸區分一下...

不同派別的川菜是中國西南地區以成都、重慶、川南為代表的川渝地域特色的總稱。它以選材考究、規格統一、層次分明、協調分明而著稱，取材廣泛、口味多樣、適應性廣。成都人，重慶人，外地人，重慶人也是。下河幫(重慶派，主要是重慶和達州菜)的特點是家常菜，親民，麻辣，創新。四川跟重慶有什么區別？脾氣上重慶人你給老子等到，老子找人來弄死你！然后雙方都拉了一車人，最后發現竟然彼此認識，只好愉快的吃火鍋了！成都人瓜娃子！走路沒長眼睛嗦！哈麻皮！然后一邊罵一邊走然后就走遠了，沒得下文了！飲食上地形上重慶是網紅3D地形城市，一不...

在保證營養的前提下，最輕的飲食有哪些？這些輕食的做法很簡單，沒有什么過分的技術，只要誰都可以做。清淡飲食能體現食物的真實味道，最大程度地保留食物的營養成分?，F在有很多清淡的食物。蔬菜方面，以低脂素食為主，比如涼拌?？吹脚笥褌冊谶@里，今天給大家分享一道沒有辣味的美味——糖醋排骨。這道菜屬于經典川菜的酸甜口味，特點是有點酸、甜、酸、甜、酸的感覺。不管是當配餐還是配菜，還是不錯的。四川有清淡點的美食嗎？很高興由小吃貨筆記為你解答這個問題。首先分享一下傳統川菜一共有24種味型，當然以麻辣為首，分別是1.麻辣味型，...