松茸是一種極為稀少且珍貴的野生菌類。在我國，松茸只分布在海拔高于兩千米的高海拔的地理環境之下，并且需要和松科植物形成一種特殊的共生關系，在五到六年的完整生長周期之后，松茸才能長成為子實體，供人們采摘食用。我國松茸主要分布在西南地區以及東北地區，很多想要入手松茸的吃貨們可能會有這樣一個疑問：“東北松茸和云南松茸的區別是什么呢?”
松茸的生長環境
1.海拔：好的松茸需要海拔至少1000米以上，1500-2500為上佳;
2.孕育環境：針葉樹是松茸生長環境的載體，而闊葉樹則為松茸提供充分的營養，因此好的松茸是在針葉林比例占20%左右，闊葉林比例占80%左右的混交區有足夠營養保障的區域生長的;
3.生出環境：松茸需要在雨水過后迅速得到充足的光照才能長出，因此好的松茸須有足夠充分的雨水后足夠充分的光照;
4.采摘環境：松茸的成長壽命只有48個小時，從破土而出起48小時內是松茸吸收營養的充分時期，過了48小時后，松茸便開始衰老，也同時把營養反哺給大地，因此好的松茸要趕在破土48小時內采摘得到營養最充分。
東北松茸與云南松茸的區別
1.生長環境不同品質也不同
一個好的環境下長的松茸還有巨大的差異，東北的天佛指山的松茸受環境影響要一些，而整體來講，西南，尤其是云南的平均海拔在2000米以上，以及熱帶、亞熱帶季風氣候保證充足的降雨和充分的光照，所以孕育的松茸出高品質的數量就很多。這也是日本進口松茸以云南松茸為主的主要原因。因為產量大，所以高品質的絕對值就大。
2.產量不同
據不完全統計，松茸全球產量至少在5000噸以上，中國出產的松茸占53%，北美19%，日本11%，韓國以及其它地區占17%。中國松茸年產3000噸以上，東北產區近幾年的平均產量約為100噸以上，占全國產量的5%，西南產區為年均3000噸左右，約占全國的95%，西南地區為主產區，云南省松茸產量又為西南地區之冠，全國70%的松茸來自云南省，故占有重要地位。
3.顏味道色不同
云南松茸要白一些，東北松茸褐色要重一些，菌體肉質是東北的有韌性，香味也比云南的濃，如果擺在你面前也許不一定能分的出來，近兩年來國內市場東北松茸要比云南的貴一些，因為東北延吉松茸氣溫也是有關系的，延吉氣溫低于南方，早晚溫差大，所以在菌體肉質上的區別是東北的脆一些，云南的韌一點，香味是云南的稍微強烈一些。
上面就是小編整理的關于東北松茸與云南松茸的區別，如果你對松茸感興趣的話，可在評論處留言，大家一起交流討論。
