酸饅頭不好吃，開饅頭店也賣不出去。傳統饅頭雖然好吃，但不一定健康。畢竟也是饅頭。為什么題主說部隊的饅頭特別好吃，卻沒有外面賣的那種味道？大家好，我是老王。酸奶可以做什么面食？下面介紹一個酸奶做的包子。外皮硬脆，內里柔軟，酸奶風味突出，味道鮮美。
白糖饅頭怎么做好吃？
面粉600g，溫水300g，酵母粉12g。綿白糖6g，豬油少許重要二.刀切饅頭的做法1.首先將溫水倒進盆里，把酵母粉倒進去，將酵母粉攪拌均勻后靜置10分鐘，起到預備開始發酵的作用。2.10分鐘后把面粉放進去，再放進去些綿白糖，還有少許的豬油3.然后開始揉面團，剛開始出來的面團還稍微有些凹凸感。
4.把面團用保鮮膜蓋起來發酵15分鐘左右。5.發酵好的面團里面有許多的氣孔。6.再揉面團，繼續用保鮮膜蓋上15分鐘松弛這個步驟重復兩次，直到用刀切開面團看不到什么氣孔7.然后把面團揉成長條，用刀切成一個個方形的面團，用手稍微再弄一下形狀，盡量圓潤點。8.再蓋上一塊棉布松弛15分鐘左右9.蒸屜上可以放棉布也可以稍微抹一些油，防止粘粘，然后把饅頭放進去，大火燒開水，再蒸15分鐘左右，到時間后關火，但是不要馬上揭鍋蓋，稍微等2分鐘再揭鍋蓋。
發酸的饅頭怎么做？
發酸的饅頭不好吃，如果是開饅頭店的也不能賣??！不過要做這發酸的饅頭，做法應該有兩種:發酵粉發面制作。準備面粉300克，干酵母粉3克，邊攪拌邊倒入酸奶若干，成面絮狀再揉成整體面團，蓋上蓋子或用保鮮膜包住。夏季最多4小時面團會醒發到兩倍大，有明顯的蜂窩狀，就是正常的發面了。如果要蒸出發酸的饅頭，僅憑和面加入的酸奶也不能完全保證。
因此讓發好的面再發1一2個小時，也就是說，面發過了，再進行其他的工序。由于發酵粉,發面不用加純堿，接下來把面團放案板上搓揉，擠出氣泡，揉至光滑。把揉好的面揉成長條形，并用刀切成大小基本一樣的小面團，再揉制饅頭胚。將饅頭胚均勻地擺放在墊有籠屜布的蒸格上，在蒸鍋上稍微加熱后疊放起來，讓其自然醒發。約30分鐘后，饅頭胚會增大，拿著感完變軟有彈性，就可以用用大溫水上鍋開蒸。
籠蓋氣孔有氣體冒出時，開始計時。若一層蒸屜上氣后15鐘饅頭就熟了。?；馉F至多5分鐘出鍋。不過蒸出的發酸的饅頭顏色會發暗，且表面不光滑。用老面發面蒸制。老面饅頭是要加純堿來中和發面的酸度的。為了蒸出發酸的饅頭，用老面發好面，揉面時再不用加純堿直接制作蒸制即可。其方法同酵母饅頭一樣。這種饅頭色澤也是灰暗的。
酸奶可以做哪些面食？
大家好我是老王，酸奶可以做哪些面食？是的回答是酸奶可以制作非常美味的面包。酸奶是經過牛奶發酵制作成的牛奶飲品。有原味，還有果味和特殊風味的酸奶，最近兩年又出來一種炭燒酸奶非常貴，我也沒吃過不知道什么味道，有機會買點嘗嘗鮮。酸奶有的人非常喜歡和濃稠的，其實酸奶的濃稠度和營養沒有太大關系，只需要加點增稠劑就會得到非常濃稠的酸奶，大家可以去看酸奶的配料表都有增稠劑。
酸奶的熱量要高于牛奶，因為大多數酸奶中都有蔗糖。酸奶比牛奶更容易讓人體吸收。因為酸奶經過乳酸菌發酵，能夠很好的促進人體吸收。制作面食時加入酸奶能夠更好地促進發酵，發面時加入的酵母遇到酸奶能夠增加酵母活性。比如制作饅頭，花卷，面包時加入酸奶可以使制品更加松軟。加入酸奶的面團再發酵時要比普通面團發酵時間短，就能達到所需的面團發酵程度。
使用酸奶和面條時最好選擇原味酸奶，避免水果味或有水果顆粒的酸奶，因為原味酸奶更能把握面團的稀薄稠度，酸奶中的水果顆粒加熱后會變酸，影響面包的口感。下面介紹一個酸奶做的包子。外皮硬脆，內里柔軟，酸奶風味突出，味道鮮美。= = =酸奶餐包= = =配方是高筋面粉250g，鹽5g，黃油25g，雞蛋12.5g，酵母3g，水105g，酸奶60g，白糖2.5g。
