松茸怎么吃比較好？
松茸名貴，名貴在那里很多人并不知道，好多人拿到松茸不會吃，很多人不知道什時候把松茸放進鍋里味道最好！ 我現在就介紹松茸的二種吃法： 第一種： 新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。 將松茸刮干凈（最好不要用水洗）用錫伯紙包袱好， 將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌 特點：清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。
南方人可佐以加飯酒，北方人佐以干葡萄酒更好。 第二種： 將濃雞湯對水一半，加熱后，放入生姜絲、大蒜片、蔥段滾開后將松茸切片放入，開1分種后，起鍋上桌放少許香菜，點一、二滴麻油更好。 特點：清香味鮮、滑嫩可口， 清洗：1：一種清水松茸加工方法，是將洗凈的鮮松茸放入內裝沸水的蒸汽鍋內開鍋沸煮，撈出涼至２０～３０℃，再放到清水池中浸漂，漂洗后撈出分級裝罐，其特征在于松茸開鍋沸煮１５分鐘后撈出，再使其浸入水面下漂２０～３６小時后撈出裝罐，把罐裝松茸吊入殺菌鍋內，保持一定溫度殺菌６０分鐘，然后卸出放于水平的地面，將已開６０分鐘的沸水注入罐內至溢出，立即用專用封口器封口，最后把封口的罐子放入涼水中降至常溫。
2：可以先用清水浸泡15分鐘，初步去掉大一些的砂石，然后用有一定壓力的自來水（家里可采用捂住水龍頭的一部分來提高水壓的辦法）沖洗，再漂洗1-2次即可。鮮松茸要保濕冷藏保存，但期限只有幾天；長期保存松茸有兩種辦法：1、制干保存，2、象罐頭一樣，高溫殺菌后密封保存。但不能冷凍，冷凍會破壞松茸的細胞結構。
