松茸為什么被一些人稱為“菌中之王”？
這個也好理解，俗話說“物以稀為貴”，如果這物不僅稀少，還加上一個“美味”，想必不稱“王”都難。好吃的國人對好吃的東西都研究得很深，只要好吃又價好的東西都有人想破腦子去實現人工栽培?，F在，大部分食用菌類，包括羊肚菌、猴頭菇、竹蓀、靈芝等，都已實現了人工栽培，走入尋常百姓家，但象“松茸”、“松露”等這些“傲驕”的“大自然之子”，它們仿佛就只會適應于大自然，人工栽培即使給它百般呵護，對它千般溫柔，它也不給“面子”。
至今，全球尚無人工栽培的成功先例。在日本，松茸被奉為“神菌”，售價5000元/公斤，科學家對它研究了20年，仍然沒有取得突破。松茸生長周期漫長，從菌絲發育成鮮松茸需要6年時間，且生長環境挑剔，一般生長在海拔2200—3400米的亞溫帶、寒溫帶的松樹林、冷杉林、櫟樹、杜鶻等混交林的密林中。每年出菇時間約為4個月，6月底—10月初出菇，8-9月為旺季。
松茸富含人體所必需的氨基酸、微量元素、活性營養物質等，具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效?，F代科學研究還表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊功用。餐桌上的松茸，菌體肥厚，香氣絲絲彌漫，讓人猶如呼吸森林氣息，入口潤滑醇香，讓人陶醉。作為我國具有全球影響力的養生美食，它以營養卓著和美味無雙而享譽全球，因此被選為國宴常用食材之一，很多外國元首都以來華品到松茸為榮幸。
