松露在歐洲可是非常受歡迎的，尤其是白松露味道更為鮮美，很多人都好奇白松露到底是什么味道，為何讓這么多人癡迷，今天就帶大家了解一下。
白松露味道
白松露散發出一股帶有蒜頭味的濃郁香氣，只能生吃，因為生吃才是最佳，作為搭配吃起到畫龍點睛的效果，常常是很簡單的吃法，就感受到不一樣的感受，像伴著面包，蒸蛋或白米飯共吃，能品出其特有的堅果香甜味，因此你問我它好吃嗎?我覺得有一千種答案，喜歡的人當然說好吃，不喜歡的當然說不好吃，但是對于大眾的口味來說，白松露還是很好的。
白松露的皮非常薄，薄如紙張，香味非常濃郁，但是這樣的味道，我們多半聞不到，只有專門找松露的松露犬才能輕易聞到它的味道，就算隔著泥土幾十公分也能感受的到，就是這樣的香味在吸引著。
黑松露和白松露的區別?
1、成熟周期
黑松露成熟周期長，白松露成熟周期短。白松露的生長季只有短短幾月，從晚秋至 1 月，10 月和 11 月是白松露市場的最旺季。
2、環境問題
黑松露已經對環境很挑剔了，但是白松露比黑松露還要挑剔、敏感脆弱。白松露寄生于橡樹根莖，乳白或淺棕色，帶有大理石紋理，擁有特殊香氣，可遇而不可求。
3、保鮮時長短
白松露很嬌弱，既不能讓它受潮，也不能讓它失水，可見其保鮮期不長，所以最好在新鮮時候的24個小時內享用。而黑松露是可以存放72個小時再吃也不怕。
4、做法不同
白松露屬調味品，只能生吃，遇熱會走味。好的餐廳一般都是現場對白松露進行切片，感受更直觀，體驗更互動。而黑松露就可以蒸煮、煲湯和炒，就看你怎么吃。
5、香味不同
黑松露生命力更頑強，香氣更內斂，而白松露的香氣則張揚而奔放。
6、產量差別
黑松露年產量約35噸，白松露的全球產量僅3噸。
以上是白松露與黑松露的區別，也正是這些區別導致了白松露要比黑松露昂貴很多。
