平菇新聞

紅菇山藥排骨湯做法：原料：500g排骨（4個人的量），500g山藥，50g紅菇，適量的姜，鹽和料酒；１：先將排骨焯下水，去除肉里的血沫；２：往煲湯鍋里（這里用的是砂鍋）放2.5L的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒；３：將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然后用冷水稍微沖洗后，浸泡著；４：湯燒開后，轉入小火燉...

用料
姜 一片
蒜 兩瓣
綠色尖椒 兩支
土豆
金針菇
肥牛卷
料酒 2勺
酸辣鮮露（調味料） 兩勺
糖 兩勺
鹽 一勺
超簡單的酸湯肥牛的做法
鍋里少油加熱后放入姜、蒜、尖椒爆香
加水（有排骨湯或者骨頭湯就更好了）、料酒...

簡介牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。材料牛肉200克，金針菇200克，木耳少許，油，鹽，料酒，蔥姜，雞精適量做法1、熟牛肉撕小塊，金針菇焯水，木耳泡發；2、起鍋熱油爆香蔥姜...

　　材料：豆腐一塊，金針菇看你喜歡（嘿嘿，有點不負責任，我喜歡多放~~）
　　做法：1、將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，切成兩個手指節長就可以
　　2、把豆腐焯一下，然后撈起來。
　　3、將焯好的豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至豆腐出現絲窩，料酒多放一點，大火燉的時間不能太長，否則...

江南的秋，恬靜安寧；江南的水，清清悠悠；江南的人，柔柔款款；這些一如水鄉的特質，不疾不徐，自帶節奏，飲食也亦如此~我生在江南，長在江南，飲食自然跟隨江南的習慣，應季而食，簡單為上！不需要多么復雜的廚藝，就能好好吃飯，好好喝湯！秋季伊始，在松江泖港社區學校開設的《營養與健康》課程上，和學員...

1.備好主食材2.平菇洗凈撕成小塊，小白菜洗凈3.肉末加淀粉、油、胡椒粉、鹽4.攪拌均勻5.鍋里放油，將切好的生姜在鍋里炸出香味6.放平菇炒2分鐘7.加水后大火煮開8.煮開后調小火9.取一勺肉搓圓丟進鍋中10.肉丸全搓好后調大火將肉丸煮熟后加鹽調味11.起鍋前將小白菜放進去煮10...

最佳烹飪方法，力推紅菇雞湯??！記得第一次與紅菇零距離接觸，還是去福建的時候，心想，怎么竟然還有紅色的蘑菇，當地的朋友說嘗嘗吧，用最簡單的方法：先是燒了一鍋水，水一開，她就把紅菇放進了鍋里，瞬間水的顏色變成粉紅色的了，不知道的，還以為加了什么染色劑，煮了幾分鐘之后，朋友只往鍋里加了...

1、在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等,而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍,把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。各國人民之...

廣東人有一道年夜飯不可或缺的名菜：香菇、蠔豉、發菜。將干蘑菇去蒂、蠔干、發菜用水發脹。豬油出油后加入蒜頭爆香，將瀝干水后的蘑菇、蠔干、發菜過一過油，加水，慢火燜二個小時。（這倒菜用鮮品不如干品）

磨菇怎么做好吃?
香菇中含有的香菇多糖,核糖核酸和葡萄糖酶,能減輕腸...

用料
胡蘿卜適量
洋蔥少許
肉絲少許
香菇適量
雞蛋一個
鹽適量
香菇雞蛋瘦肉粥的做法
先把肉絲腌制一下（我用的是腌大排剩下的料：生抽、淀粉、糖、蒜末）（也可以用鹽、料酒、醬油腌制），反正不講究，好吃就行。
胡蘿卜切成粒，洋蔥切成小小塊，香菇切稍厚...

菌類多用于煲湯喝，如菌類小老母雞湯、蘑菇肉片湯等，很多人把所做的蘑菇湯稱之為健康養生蘑菇湯，常常喝具備健康養生的作用，做健康養生蘑菇湯的情況下要留意菌類的清理，防止小石子、臟污殘余在菌類上，清理時要用冷水沿著方位洗，熬湯時能夠應用大骨湯，那樣的湯會更鮮、更強喝，那麼健...

涼拌金針菇的做法1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金...

炒蘑菇的做法很多，有蒜炒蘑菇，清炒蘑菇，肉炒蘑菇，彩椒炒蘑菇等等，下面介紹一下怎樣炒蘑菇，炒蘑菇的幾種做法。


一。百搭肉片炒蘑菇



用料：蘑菇7朵，青、黃、紅椒各1/2個，肉片少許，豉油雞汁、烤肉醬、香油、鹽、料酒、姜、蒜適量



做法：
1、將材料切好，肉片用料酒、豉油雞汁和烤肉醬...

在我們的日常生活中，不少人都比較喜歡吃菌類，那么蘑菇就是必選之一了。白蘑菇味道鮮美，口感也好，營養價值非常豐富。那么，白蘑菇怎么做好吃呢?白蘑菇不能和什么一起吃呢?一起來了解吧。白蘑菇怎么做好吃白蘑菇炒肉食材：白蘑菇，豬肉片，胡蘿卜，油，蔥，鹽，料酒，醬油，尖椒，淀粉。步驟1、肉片...

干炸蘑菇，外酥里嫩鮮香可口 撒上椒鹽竟然能吃出肉味。
用料以及做法：
平菇 300g面粉 1杯雞蛋 1個鹽 1小勺椒鹽 1勺
1、新鮮平菇300g，撕成條狀在清水中浸泡一下，然后沖洗干凈，用手擠壓一下，攥出一部分水分。
2、面粉一杯，放入一小勺鹽，打入一個雞蛋，用適量水和勻，成為稍微稠點的面糊...

主料 雙孢菇300克 瘦肉100克
輔料油適量 鹽適量 蠔油適量 大蔥適量
步驟1.雙孢菇洗凈瀝干水分。
2.用到切成片。
3.瘦肉切片。
4.瘦肉內加適量生抽淀粉攪拌一下。
5.雙孢菇放熱水中焯燙一下。
6.焯燙好的雙孢菇瀝干水分備用。
7.鍋中熱油把瘦肉倒入滑炒。
8.肉片變色...

作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說以牛腩加牛板筋為主料熬制湯底，牛肉軟爛，板筋筋道、肉湯鮮香，口感特別好，孩子老人都喜歡吃，或者筋頭巴腦一次可以多燉些，用來燉蘿卜、燉土豆、燴菜、做牛肉面的澆頭都是好吃到爆！
筋頭巴腦的做法：
解凍的筋...

用料
蘑菇 500克
豬肉 少量
醬油
雞精
孜然粉
干煸孜然蘑菇絲的做法
蘑菇洗干凈，豬肉切絲。

把蘑菇撕成細絲，這里要撕得稍微細一點，有的蘑菇根部比較粗，要多撕幾下。

蘑菇絲焯水，或者用開水泡幾分鐘，之后把水分擠掉，擠得越干約好

這里也可以用...

蘑菇炒肉的做法 1、鍋熱油，先炒肉片。肉片翻炒變色后出鍋。2、鍋內再添油，油熱倒入蘑菇片，加鹽翻炒?？杉由倭侩u精、胡椒粉調味。3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出鍋了。 注重： 1）肉片可以事先用水淀粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。 2）不習慣胡椒味可以不放胡椒粉，因...

藥性性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；作用猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。并對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇，有...

珍珠菇的做法-珍珠菇的功效與作用珍珠菇的做法珍珠菇滑肉片珍珠菇因菌蓋表面有粘液而得名，外觀亮麗、味道鮮美，珍珠菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點...

主要功效有滋陰養胃、利水消腫之功效，春季容易上火，喝喝松茸老鴨湯，不僅味道鮮美，還可以降火去燥。
松茸老鴨湯
介紹：
松茸重慶菜的一種，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品?！袄哮啘币云錅r味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味，令...

松茸一般分布于海拔1600-3200米的溫帶，寒溫帶的云南松、華山松與櫟樹、杜鵑等混交林的密林中地上。與東北的生于紅松、赤松中略有不同。多生于20-50度山坡上，土壤中性，有深厚的腐殖質。與云南松、華山松、櫟屬的須根發生共生關系，形成菌根，菌根常形成蘑菇圈。生在大松樹與櫟樹...

菇蔦很多人都沒見過，菇蔦很多時候是野生的，在東北地區有分布，現在北方地區有很多人也開始人工栽培菇蔦了。菇蔦的果實外面有一個燈籠式的狀外皮包著果子，果色有紅色和黃色，東北老百姓都有吃的菇蔦習慣。菇蔦可以生活，也可以做成果脯，做成罐頭等，都是特別不錯的，也在有覺得菇蔦有一...

猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用于消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱。...

金針菇是能夠快速做熟的，用熱水燒開，將切去根部的金針菇投入水中抄水，1分鐘后撈出放涼水中降溫，配上青紅辣椒絲、香醋、生抽、鹽、味精、香油、蒜汁拌勻裝盤，涼拌金針菇爽口。
常食金針菇對身體有什么好處呢？
金針菇是屬于一種菌類食物，含有豐富的氨基酸，能夠改善和提高智力發育，...

條參，中藥名。為菊科植物傘狀絹毛菊的根。分布于四川、云南、西藏等地。具有補益氣血之功效。常用于身體虛弱，頭暈，四肢無力。
入藥部位：根。
性味：味苦、甘，性溫。

歸經：歸脾、胃經。

功效：補益氣血。

主治：用于身體虛弱，頭暈，四肢無力。

采集加工：夏、秋季采收，切片曬干。...

常喝莓茶對于增強我們的人體抵抗力、延年益壽是有幫助的。莓茶在提高人體的免疫力方面有顯著的作用。所以就養生保健的功效來說莓茶是非常值得認可的。
很多人在喝茶的時候會有一個洗茶的舉動，覺得這樣泡制出來的茶湯會更加的干凈，喝著也更加的放心。但如果你是在泡制莓茶...

猴菇菌是一種藥食兩用的真菌，性平，味甘，利五臟，助消化，滋補，抗癌、治療神經衰弱。經過深層發酵的培養物經分離提取所得，主要成分為多糖、氨基酸等，是猴菇菌片、復方胃寧片等制劑的原料。廣泛應用于醫藥領域。 猴菇菌片，也稱猴頭菌片。臨床上試用于治療胃癌、食管癌及胃十二指腸潰...

您好，我是營養師小糖，很高興為您答疑解惑。
蘑菇、香菇、金針菇、茶樹菇、杏鮑菇這些真菌都屬于食用菌，食用菌具有極高的營養價值，一般所含蛋白質約占干重的30%~45%，且蛋白質中氨基酸種類豐富， 1 kg干菇所含蛋白質相當于2 kg瘦肉，3 kg 雞蛋，12 kg牛奶，食用菌脂肪含量低且以不飽和...

感謝邀請～
營養界有著“一葷一素一菇”的最佳膳食結構說法，而菇，指的就是蘑菇一類。蘑菇種類繁多，口感鮮美，烹飪方式多樣，深受人們喜愛，下面具體說說它怎樣的營養價值，賦予了舉足輕重的地位。
蘑菇的種類較多，日常常見的如香菇、平菇、口蘑、金針菇、口蘑、杏鮑菇等等。
菇類的營...

茶樹菇煲老鴨湯

材料
老鴨半只，茶樹菇適量，姜3片，鹽適量
做法
1.將鴨斬件飛水。
2.與茶樹菇入鍋燒開文火煮兩小時，下鹽調味就好了。
3.好了。...

猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名，具有養胃和中的功效，用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療?！绷硗?，現代醫學和藥理學的很多研究對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。
做法：

1、可以先泡發，然后煮熟就可以。
2、可以做...

菇類是一種細菌，是對人體有益的細菌。營養價值很高。菇類的蛋白質含量一般為鮮菇1.5－6%、干菇15－35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，其中蘑菇、草菇、金針菇中賴氨酸含量豐富，而谷物中缺乏，賴氨酸有利于兒童體質和智力發育。菇類含有...

茶樹菇燉雞湯的功效是補腎、利尿、除濕、健脾、益氣健胃、補虛扶正、促進脂肪代謝、止瀉、抗腫瘤、抗癌、抗皺。
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘?..

杏鮑菇學名:Pleurotus eryngii Quel.杏鮑菇別名:刺芹側耳。杏鮑菇品種:根據子實體形態特征，國內外的杏鮑菇菌株大致可分為五種類型:保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形。其中保齡球形和棍棒形在國內栽培中較為廣泛。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織...

1. 紅菇營養分析：2. 1. 紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。3. 2. 紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。4. 3. 含有人必...

藏靈菇,里面主要是屬于克魯維酵母屬和假絲酵母屬的真菌，無毒性，此外還包括乳酸菌、醋酸菌等。這些菌分布在多糖中，形成一種類似于白色小花的東西。治療心臟病、改善動脈硬化、并對膽固醇水平有積極影響作用； 對膽、膽囊及膽結石有極好的療效； 緩解胃潰瘍及十二指腸潰瘍； 治療胃...

猴頭菇怎么吃養胃 猴頭菇制成各種湯品以后食用，是讓猴頭菇發揮養胃功效時最理想的食用方法，大家在制作湯品時，可能單獨制作猴頭菇湯，也可以把猴頭菇與北芪、雪耳以及牛蒡等多種食材搭配在一起制成養胃湯品食用。再就是猴頭菇與墨魚一起燉湯時，養胃的功效也比較出色。猴頭菇怎...

　　　食用菌的走俏，不僅是因為它鮮嫩滑潤、風味獨特，還因為它含有豐富的蛋白質和B族維生素，以及鈣、磷、鐵等元素，具有調節人體新陳代謝、增強免疫力、降低膽固醇、降血脂、抗腫瘤、抗放射性和預防肝硬化等作用。在春夏之交呼吸道疾病流行時，它的增強人體免疫力和抗病毒的作...

白雪菇，屬低溫型草生菌。它是一種具有很高營養價值和藥用價值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。
營養價值
白雪菇除了含有8種人體必需的氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的提取物有清除人體自由基的作用，這意味著常食白雪菇有抗癌、提高免疫力、預防衰老...

黃蘑味道鮮美，營養豐富，含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。屬高營養、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品?？扇胨?，治虛弱萎癥（肌萎）和痢疾等癥。
營養成...

用料：黃瓜1根，杏鮑菇2朵，冬粉20克，芹菜1根，熏火腿6片，冬菜少許、
鹽、胡椒、香油各少許，髙湯適量。
做法：黃瓜洗凈，杏鮑菇煮熟，均切薄片;冬粉燙熟備用。冬菜以外的所有材
料排碗中，加入調味料、撒上冬菜，沖入煮熟的湯料即可食用。
功效：本品屬清淡甘甜的湯品，除了爽口之外，還有利尿功效...

可以放。
幫你推薦山藥老鴨湯做法：
1. 將斬件老鴨洗凈瀝水備用；生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結備用；大鍋坐水加熱，放入生姜1份蔥結1個，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用；

2. 將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用；

3....

可以做猴頭菇燉花膠湯。
用料：??
猴頭菇10克；瘦肉80克；老雞100克；花膠15克；紅棗9克；枸杞3克；姜片2片.
做法如下：
1、花膠筒提前泡發好，將其剪開；
2、準備好猴頭菇，用水浸泡一晚發好，切小塊；
3、瘦肉切塊洗凈飛水備用；
4、老雞洗凈飛水備用；
5、準備材料洗凈備用；
6、將所有材料放入燉盅...

不會,反而還要多吃,因為金針菇具有很好的功效，對腫瘤有抑制作用.

金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世。據分析表明，每百克鮮金針菇中含維生素B253.2毫克，維生素C10.9毫克。每百克干金針菇中含蛋白質13克，碳水化合物52克，礦物質7.56克，還含有胡蘿卜素、多...

猴頭菇可以磨粉直接吃，猴頭菇可以打粉泡水喝。每100克猴頭菇干品含蛋白質26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克，粗纖維6.4克，水分10.2 克，磷856毫克，鐵18毫克，鈣2毫克，維生素B(硫胺素)0.69毫克，維生素B2(核黃素)1.89毫克，
胡蘿卜素0.01毫克，維生素B3( 煙酸)16.2毫克，熱量323千卡。它還含...

猴頭菇的好處有以下幾點:
第一，降低膽固醇，因為它能夠，調節血脂，利于血液循環，能夠降低膽固醇和甘油三酯的含量;
第二，增強免疫力，猴頭菇能夠很好的增強免疫力，特別是對SARS、禽流感，流感有著很好的抵抗作用;
第三，抗癌，因為猴頭菇中含有多糖體、多肽類能夠抑制癌細胞中的遺傳物質的...

金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸...

松菇的主要營養成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質類、微量元素類及醇類。
子實體中含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松...