朋友你好，我遇到了楊洋的美食家123。很高興回答你的問題。雞胗作為家常菜最常用的食材，應該是特別受家人喜愛的，所以我經常做。我們家最常見的做法就是炒雞胗，味道很棒。今天就和大家分享一下。希望這個回答能幫到你。雞胗切塊，放入碗中，加入姜料酒腌制10分鐘。3將腌制好的雞胗放入鍋中，焯一下去掉血粉，撈出洗凈?？厮畟溆?。另起鍋加油，鍋內油溫四成熱，放入焯水的雞胗，炸至表面變色后撈出。
雞胗的做法有哪些？
你好朋友，我是遇見美食123的，洋洋，很高興能夠回答您這個問題，雞胗作為家常菜最常用的一種食材，應為家里人特別愛吃，所以經常做，我們家最常做的做法就是，爆炒雞胗，味道非常的棒，今天就分享給大家，希望這個回答能夠幫助到您。爆炒雞胗所需食材雞胗姜蒜干辣椒鹽耗油蒸魚豉油白糖陳醋雞精鮮辣椒制作方法1雞胗加面粉，搓洗干凈，切成片或者條。
2切好的雞胗，放入碗中，加姜片料酒腌制10分鐘3腌制好的雞胗，放入鍋內焯水，去除血末，撈出洗凈，控水備用4另起鍋下入油，鍋內油溫4成熱，下入焯過水的雞胗，炸至表面變色，即可撈出控油備用。5另起鍋燒油，下入姜末，蒜末爆香，在加入干辣椒，炒香后下入炸過的雞胗，大火翻炒。6開始調味，加入鹽耗油蒸魚豉油白糖陳醋雞精大火翻炒均勻，加入鮮辣椒，大火翻炒，炒至辣椒斷生后，在加入少許辣椒油。
雞胗的好吃的做法有哪些？
雞胗，說白了就是雞的胃部。雞胗含有非常豐富的營養物質，蛋白質維生素和鈣磷鐵鋅錳鉀等微量元素，雞胗口感香韌有嚼勁，對消化不良，食欲不振有一定的療效。雞胗平時吃的多的可能就是吃烤串的時候了，烤著吃，撒點孜然辣椒的，而在家里就是爆炒著吃了。今天做一道青椒炒雞胗，看看是不是符合你的口味吧。雞胗的脆韌，青椒的香甜。
主材雞胗。配菜青紅尖椒。調料蔥姜蒜料酒食鹽白糖生抽香油。制作步驟1新鮮雞胗，反復清洗，去除雞胗兩面的筋膜，浸泡在用淡鹽水中10分鐘，過后再次洗凈控水備用。2雞胗從中間一分為二的切開，順著紋路切成薄片。3放入盆中，加料酒蛋清姜末食鹽腌制20分鐘，再用少許淀粉包裹雞胗，抓勻備用。
這時也可放蔥姜料酒焯水1分鐘，撈出洗凈備用。4備好青紅尖椒。5鍋中燒油，油量稍微大些，先下蔥姜蒜末爆出香味。6滑入雞胗，迅速翻炒至斷生，點料酒少許去腥，加入一點白糖提鮮，食鹽生抽適量調味。7加入青紅尖椒翻炒，尖椒不易炒的過軟。8點香油少許，出鍋。營養美味，吃了才知道。一道香氣撲鼻的青椒炒雞胗，帶著些許的辣味，青椒提升味道，好吃好看又下飯。
小炒雞胗的做法是什么？怎么做好吃？
雞胗的口感非常好，生脆爽口，筋道耐嚼，做成麻辣干鍋或是酸辣爆炒更是讓人欲罷不能，越吃越想吃，下酒下飯都是不錯的選擇。如果家中有小孩，簡單的炒一下，或是鹵煮一下就可以吃了，所以深受大家喜愛。 去鮮雞店挑選一些個頭大，顏色好，有光澤，無雜質的健康雞胗?；貋碛玫}水浸泡揉洗一下，淋干水分，放案板上改刀。
可以用十字花刀改成菊花爆頭狀，也可以直接橫切幾刀遇熱能翻卷成花型就可以了。 改完刀之后再清洗一次，放一丁點食鹽，不要過多，增加一點底味就行，胡椒粉料酒適量，生粉一茶勺，翻拌均勻，放一邊備用。鍋中油燒熱，倒入涼油，不要等油溫過高，下入雞胗，大火快速翻炒，炒出水分，半熟即可出鍋。鍋中炒香蔥姜蒜，花椒辣椒，炒出香辣味，倒入雞胗，烹入料酒，翻炒一下。
依次加入蒜苔、青紅椒片，繼續翻炒。不要等配菜熟了，加入一些麻辣鮮露或者藤椒油，少量雞粉味精，少許醬油，翻炒均勻，然后起鍋離火。拿個干鍋，在鍋底鋪上蔥絲，倒入炒好的雞胗，點上酒精爐，一個麻辣干鍋雞胗就成功了。雞胗之所以要先炒，是因為第二次燒油，可以把食材炒好。如果你行動迅速，你可以一次完成。
