如果你家有老鴨，你會怎么做好吃的？我是楚翔村，一位熱愛生活，熱愛美食的珍貴媽媽。將拌好的調料放入鴨體內，用竹簽綁住，防止調料溢出。撈出炸好的鴨油和姜片，加入一碗白酒或料酒，半片黃糖。中火加熱熱鍋，放入少許油和姜片，油沸時放入整只鴨子，反復翻面，將鴨子兩面煎至金黃色。
老鴨怎么做好吃？
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！你們要是家有老鴨，你們要怎么做好吃呀？要是家有老鴨當然是燉湯咯！性涼溫補的老鴨湯很適合這秋高氣爽的干燥季節。只是老鴨很難買的到，即使買到了也不一定是老鴨，價格還不便宜。我上個周末回老家買土雞，之前一只一百塊，如今一只漲了三十塊，還不是兩年生的老母雞，據鄰居們說到了年底可能要兩百塊一只，也許還供不應求。
前幾年我媽在老家每年都會養些雞鴨，自己養的雞鴨燉湯真鮮美，這兩年在我媽外地時常還念叨自己養的雞鴨燉湯多好喝，外面買雞鴨的怎么也燉不出自己家養的香。老鴨可以和筍干白蘿卜海帶等一起燉湯，我覺得都挺好喝。家養的老鴨如果是燜著吃有些可惜了，燜著吃可以買市場上吃飼料的鴨子，如果家里養了很多就另當別論了。食材老鴨干海帶生姜香蔥調味品鹽料酒胡椒粉步驟一先把干海帶放入清水中浸泡。
再將老鴨處理干凈，斬成大塊，放入清水中多次清洗，徹底洗凈血水，瀝干水分備用。步驟二將鴨肉放入砂鍋中，加入足量的清水，放入姜片和蔥結，在加入適量的料酒，大火煮開后轉小火慢燉。步驟三將泡發的海帶清洗干凈，切成大塊。步驟四一個半小時后，放入海帶，繼續燉煮半小時左右，等鴨肉軟爛時加入適量的鹽和胡椒粉，出鍋后撒上蔥花即可。
鍋鴨如何制作？
制作方法備菜:將水鴨清洗干凈瀝干水備用。將九層塔干用清水泡軟，紅蔥頭和姜清洗干凈備用。把泡軟的九層塔干和紅蔥頭生姜一起切碎，加入生抽柱候醬一起攪拌，制成味料備用。 正式開始:把調好的味料一起放入鴨體內，用竹簽聯好，避免調味料溢出來。中火燒熱鍋，加入少許油和姜片，待油開后放入整只鴨，反復翻轉，將鴨子兩邊煎至金黃。
撈出炸好的鴨油和姜片，加入一碗白酒或料酒，半片黃糖。加入清水，大火燒開，轉中火繼續燉半小時左右。中間可以加適量的鹽。蓋上鍋蓋煨到還有一點湯，然后舀起來晾涼。冷卻到合適的溫度后，切塊上菜，然后把鴨里的醬料撒回切好的鴨肉上。好了，享受美味吧！注意:用清水煮的時候，水一般能達到鴨子的一半高度。撒上一點米酒，會讓鴨子易煮軟，還帶著淡淡的純酒香，會更鮮美。
