現在越來越多的食用菌出現在人們的生活中，有的還非常相似，只是叫法不同，不認真辨識，就會分辨錯誤，今天小編就為大家介紹一下白玉菇與蟹味菇的區別以及它們分別有哪些營養價值？下面一起來看看吧！
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白玉菇與蟹味菇的區別N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識一.形態特征區別
N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識1.白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬于傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。
N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”。
N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識白玉菇的子實體叢生，菌蓋幼時半球形，白色，后漸平展；蓋面平滑，有2～3圈斑紋，蓋緣平或微下彎，稍波狀，菌肉白色，質韌而脆，致密;菌褶白色至淺黃色，彎生，有時略直生，密，不等長，離生；菌柄中生，圓柱形，擔孢子無色，平滑，球形，孢子印白色。
N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識2.蟹味菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是一種大型木質腐生真菌。
N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識其子實體群生至叢生。菌蓋表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色，與菌柄圓彎生，密集至稍稀。蟹味菇側向生長時菌柄偏生，孢子印近白色，闊卵形至近球形。
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二.功效與作用的區別
N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識1.白玉菇：白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。
N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識2.蟹味菇：含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
白玉菇與蟹味菇的營養價值N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識白玉菇的營養價值
N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識白玉菇的營養價值是極其豐富的，被譽為食菌類中的“金枝玉葉”。人們喜歡吃白玉菇的首要一點是營養豐富，含有機體所需要的營養物質。白玉菇是含有較高營養價值的食物之一。其原因包含以下幾點：
N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識1、白玉菇與其他蔬菜相比蛋白質含量較為豐富，而且必需氨基酸種類齊全、含量高、組成合理，容易被人體吸收，是植物蛋白質的頂峰。
N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識2、白玉菇含有多種維生素和豐富的礦物質元素，如K、Ca、Na等，可改善人體的新陳代謝，降低機體膽固醇含量。
N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識3、同時白玉菇的多糖體能夠起到防癌抗癌的作用。
N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識世界各地的菌類科學工作者，都認為此種食物是最適宜人類食用的一種優良食品，能夠合理的改善人類食物結構。為了保持身體的多物質平衡和健康，白玉菇應該長期食用。
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蟹味菇的營養價值
N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識1.蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。
N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識2.蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識N80野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識3.蟹味菇（真姬菇）子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
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以上就是白玉菇與蟹味菇區別以及營養價值的全部內容了，大家有沒有都了解清楚了呢？而且這兩種菌子的營養價值都比較豐富，大家在平時也可以適量來食用一些，不僅美味可口，對身體也有好處。
